40 AÑOS VENDIENDO TORTILLAS GRUESAS Y CALIENTITAS POR LAS CALLES DE COMALCALCO, TABASCO,MEXICO: DON BARTOLO JIMENEZ

Jesus    Lopez    Sandoval  

Comalcalco, Tabasco, Octubre 23

A quien no se le antoja una tortiila gruesa en estaepoca de lluvias

.-Pese a que en las comunidades rurales y mucho menos en la cabecera municipal ya casi no se tiene la costumbre de echar tortilla gruesa de maíz,  porque es muy trabajoso  preparar el nixtamal desde las primeras horas de la  madrugada, todavía mucha gente gusta de comprar para degustarla  principalmente por la mañana con un rico desayuno a base de frijol y huevos.

    Bartolo Jiménez Martínez desde hace varias décadas expende por las principales calles de esta perla de la chontalpa sus tortillas gruesas  a base de maíz que ofrece a las amas de casa,  vivienda por vivienda,  principalmente en la zona del centro de este municipio a tan sólo 10 pesos la pieza donde ya  tiene una gran clientela que gusta comer una rica tortilla gruesa calientita cuya temperatura la conserva una cubeta de plástico con tapa.

De la venta de tortillas ha hecho su modo de vida

     Aunque ya está acostumbrada a las vicisitudes de la problemática del grano básico como el maíz que a veces esta escaso o que a veces hay buena cosecha  aun así  no deja de producir diariamente estas tortillas gruesas  por las principales calles y colonias de esta cabecera municipal  llueva, truene o relampaguee.

     Pero eso sí, su esposa tiene que levantarse antes de las tres de la madrugada en su comunidad la Lagartera, perteneciente al poblado Cupilco para comenzar a preparar el maíz, después nextamalizarlo  para  echar la tortilla que en su cocimiento hasta se esponja anunciando que casi está en su punto para sacarla del comal y envolverla para ofrecerla a los clientes.

     “¡No me cuesta trabajo venderla porque los clientes ya me conocen y saben lo que vendo!”, platica con un esbozo de sonrisa Bartolo Jiménez quien todos los días vende hasta 25 tortillas gruesas de maíz, “porque con esto he sostenido a mi familia  desde hace más de 40 años, no importa que llueva o haya  sol; la gente, principalmente mis clientes,  conocen lo que les vendo”, remato diciendo el humilde comerciante de tortillas.