LA HOJA DEL PLATANO LLAMADO CUADRADO HA SIDO FACTOR PARA QUE EL TRADICIONAL TAMAL DE TABASCO SE HAYA DISPARADO SU PRECIO

Ricos tamalitos de masa colada tipicos de Tabasco

Jesús    Lopez

Comalcalco, Tabasco, Noviembre 26.-En la llamada zona de la chontalpa de la geografía tabasqueña, los campesinos han derribado sin misericordia alguna plantaciones de este tipo de banano lo que a ocasionado la escasez de la hoja que suele utilizarse para preparar los ricos tamales lo que a originado que suban de precio este rico platillo donde tambien se elaboran chanchamitos.

     La escasez de la hoja de plátano del llamado cuadrado ha ocasionado que los precios del tamal y de los tamalitos hayan elevado su precio drásticamente, ya que las personas que venden estas hojas para envolver este platillo la ofertan más caras,  expusieron vendedores de este

hojas para tamal. Estan escasas

antojito.

    Expendedores de este producto como José Antonio García Hernández y Amanda Badillo coincidieron en señalar que mucha gente ya no siembra el llamado plátano cuadrado cuya hoja se adapta para envolver el tamalito y soportar horas en el fuego de la leña de carbón y no se rompa la misma.

     Explicaron que esta hoja del plátano cuadrado es muy resistente a las varias horas de fuego que tiene que soportar en la olla principalmente  los tamales y chancha mitos que son envueltos con este tipo de hoja ya que de la demás variedad de esta como la del plátano macho u otro tipo de banano no resiste el calor del vapor y se rompe.

El platano cuadrado esta casi extinto

     Indicaron que esto ha motivado que los precios de estos sabrosos guisos suban de precio por la escasez de la hoja porque para elaborarlos se tienen que conseguir al precio que sea para poder elaborarlo, por lo que el tamal o tamalito tiene que subir de precio, de lo contrario no habría ganancia.

    Recordaron que mucha gente en las comunidades rurales no solo derribaron haciendas de cacao con la monilia sino también se han llevado en el derribe a plantaciones de plátanos, entre ellos el denominado: el cuadrado, puntualizaron los entrevistados por este medio de comunicación.